18 April 2010
Sencha Meijin-Chashi is een sencha van de eerste pluk uit 2009 (rond 21 Arpil) van een exclusieve thee plantage uit Kakegawa-city. Het is dus een zogenaamde “single estate tea”.
Kakegawa-city is een stad in Shizuoka prefectuur en staat voornamelijk bekend om haar hoge kwaliteit plantages. Deze kleine stad (+- 120.000 inwoners en zo’n 500 jaar oud) verbouwd voornamelijk groene thee. Als belangrijke plaats op de Tokaido route, de handels route tussen Edo (Tokio) en Kyoto, is er in de vroege geschiedenis veel gevochten. De mooie gerenoveerde kastelen zijn daar nog steeds het bewijs van.
Deze diep gestoomde sencha heeft, een sterke smaak en geur en wordt gekenmerkt door het fijne blad en fel groene thee. Ondanks dat de sencha uit begin 2009 is, is die nog zeer vers en heerlijk van smaak, die wat gras/zeewier-achtig is.
Bij het openen van het zakje komt een verse zoetige en wat grasachtige geur tegemoet. Die zoetheid vond ik niet direct terug in de thee maar het is duidelijk dat dit een zeer hoge kwaliteit thee is.
Zodra ik de samples van 2010 heb ontvangen neem ik deze thee op in mijn assortiment.
15 November 2009
In oktober heb ik een bezoek gebracht aan de ANUGA in Keulen. Daar ben ik in contact gekomen met een vertegenwoordiger van Otsuka Green Tea uit Kakegawa stad in Shizuoka. Hij is zo vriendelijk geweest om mij een pakket met proefmonsters te sturen van 4 verschillende Sencha’s en 1 Gyokuro.
- Sencha No. 10
- Sencha No. 20
- Sencha No. 25
- Sencha Special
- Giokuro No. 110
Sencha’s
Ik proef duidelijk verschil tussen No. 10 Sencha Special. De eerste is wat vlakker van smaak en heeft wat minder verschillende nuances. Het blad is ook wat grover en de geur is minder uitgesproken dan die van Sencha Special.
Het verschil tussen de No. 20 en No. 25 is moeilijker vast te stellen. De laatste heeft een wat meer uitgesproken geur met zoetige tinten, net als de Sencha Special. Qua blad lijken de No. 20 en No. 25 ook op elkaar. De laatstse is iets donkerder. Wat betekent dat die waarschijnlijk iets korter gestoomd is.
Linksboven: Sencha Special, daaronder Sencha No. 25, in het midden No. 20 en als laatste aan de rechterkant No. 10
De Sencha Special heeft in September mee gedaan aan een van de belangrijkste wedstrijden in Shizuoka. Alhoewel deze niet gewonnen heeft wordt die als een zeer goede Sencha beschouwd. Het blad is zeer fijn en de geur is zeer sterk, zoetig, grasachtig met warme tinten. De smaak is totaal anders dan de andere thee samples en hoewel ik nog geen kenner ben op dit moment herken ik een diversiteit aan smaken.
