30 April 2010  Ichiban Sencha, 28 April 2010 Vanochtend ontving ik een email van mijn leverancier uit Japan. Het nieuwe seizoen is aangebroken en er mag geplukt worden! Ze gaan nu hun thee plantages langs om te kijken welke gereed zijn om geplukt te worden. De foto’s zijn gemaakt op 28 April. Deze Sencha zal Ichiban Sencha genoemd worden, Ichiban staat voor de eerste pluk van het jaar.
Ik mag als eerste buiten Japan de samples ontvangen. Uiteraard volgt er een korte review en foto’s wanneer die binnen is gekomen. Ik hoop dat ik deze thee kan gaan verkopen in 50grams verpakking om het betaalbaar te houden.
Stuur mij a.u.b. een email als je geïnteresseerd bent in deze thee (via het formulier aan de rechterkant van deze pagina). Dan houd ik er rekening mee met bestellen, geen verplichtingen natuurlijk.
30 April 2010 Exclusief voor Lotus Groene Thee heb ik deze foto’s ontvangen van de eerste oogst uit 2010. Deze Sencha wordt met de hand geplukt in Higashiyama dicht bij Kakegawa city in Shizuoka.
Op deze foto is goed te zien dat alleen de nieuwe jonge blaadjes geplukt worden. Op de tweede rij struiken aan de rechterkant zie je een vlak met donkerdere blaadjes en verder naar links zie de dat de jonge blaadjes nog niet geplukt zijn (klik op een foto voor een grotere versie).
Onderstaande foto laat je vers geplukte blaadjes zien. Na het plukken worden de blaadjes gestoomd, gedroogd, gerold en verder gedroogd.
18 April 2010 
Sencha Meijin-Chashi is een sencha van de eerste pluk uit 2009 (rond 21 Arpil) van een exclusieve thee plantage uit Kakegawa-city. Het is dus een zogenaamde “single estate tea”.
Kakegawa-city is een stad in Shizuoka prefectuur en staat voornamelijk bekend om haar hoge kwaliteit plantages. Deze kleine stad (+- 120.000 inwoners en zo’n 500 jaar oud) verbouwd voornamelijk groene thee. Als belangrijke plaats op de Tokaido route, de handels route tussen Edo (Tokio) en Kyoto, is er in de vroege geschiedenis veel gevochten. De mooie gerenoveerde kastelen zijn daar nog steeds het bewijs van.
Deze diep gestoomde sencha heeft, een sterke smaak en geur en wordt gekenmerkt door het fijne blad en fel groene thee. Ondanks dat de sencha uit begin 2009 is, is die nog zeer vers en heerlijk van smaak, die wat gras/zeewier-achtig is.
Bij het openen van het zakje komt een verse zoetige en wat grasachtige geur tegemoet. Die zoetheid vond ik niet direct terug in de thee maar het is duidelijk dat dit een zeer hoge kwaliteit thee is.
Zodra ik de samples van 2010 heb ontvangen neem ik deze thee op in mijn assortiment.
12 March 2010 Al weer een tijdje geleden heb ik samples binnen gekregen uit Japan. Door alle drukte heb ik nog niet de tijd gehad om er over te schrijven. Naar deze Sencha’s heb ik ook een Kukicha en Funmatsu Ryokucha ontvangen, maar daarover later meer.
 Sencha Hana, Sencha Kin & Sencha Miyabi De Sencha Hana is een zogenaamde ‘blend’ van 3 theeën uit Shizuoka prefectuur. Om precies te zijn een uit Kakegawa-city, een uit Kikugawa-city en een uit Fujieda-city. Het blad is wat groter dan Sencha Kin en Sencha Miyabi.
Het productie proces is hetzelfde als alle Sencha’s.
Sencha Kin is een fijne thee uit Kikugawa-city die korter geroosterd is dan de andere Sencha’s. Dit geeft de thee een frisse, ‘groene’ smaak en verse geur.
Sencha Miyabi is een exclusieve ‘blend’ van fijne Sencha’s uit Kikugawa-city en Kakegawa-city. Het roosteren is speciaal voor deze ‘blend’ aangepast om de meeste smaak uit het blad te krijgen.
|
|
