|
Binnenkort ontvang ik een aantal blikjes biologische Matcha uit Japan.
Zoals ook al in de video te zien is, is Matcha een groene thee die vermalen is tot een zeer fijn poeder. In Japan wordt deze thee gebruik tijdens de theeceremonie die volgens een vast ritueel verloopt. Zodra ik de bestelling binnen heb is deze biologische Matcha te koop in blikjes van 30 gram. Daarbij hoor een matcha kopje en een matcha klopper. Later meer hierover! Gyokuro wordt over het algemeen beschouwd als de meest exclusieve groene thee van Japan. De blaadjes worden slechts een maal per jaar geplukt. Twintig dagen voor het plukken worden de theestruiken afgeschermd van direct zonlicht waardoor de thee zijn unieke en fijne smaak verkrijgt. De jonge bladknoppen worden geplukt, gestoomd en daarna gerold en gedroogd. Hieronder 3 verschillende soorten Gyokuro.  Van links naar rechts: (1) Biologische Gyokuro, (2) Gyokuro No. 110 uit Uji, (3) Gyokuro van Simon Lévelt. Deze thee wordt gezet met koeler water dan Sencha. Water van 60°C met een trektijd van 2 tot 3 minuten. De betere Gyokuro’s kunnen makkelijk 3 keer opgegoten worden voordat de smaak minder wordt. 1. Biologische Gyokuro van de Nakai Organic Tea Gardens.
Qua kleur is deze Gyokuro donker groen en het blad is fijn en constant van vorm. Er zijn geen steeltjes te vinden. Het heeft een rijke gras/hooi-achtige geur met veel verschillende nuances. 2. Gyokuro No. 110 uit Uji geleverd door Otsuka Green Tea Co. Ltd. Deze Gyokuro is samen met andere theeën mij toegestuurd door Otsuka Green Tea (ook ontmoet op de ANUGO in Keulen). Deze Gyokuro is net als bovenstaande Gyokuro van erg goede kwaliteit en qua smaak zijn er weinig verschillen. Uji is een bekend gebied waar veel goede groene thee wordt verbouwd en dan met name Gyokuro. 3. Gyokuro van Simon Lévelt. Gyokuro van Simon Lévelt is lichter van kleur en simpeler van smaak dan de bovenstaande Gyokuro’s. Het blad is wat grover en onregelmatiger. De geur is minder vers, maar dat zal komen omdat ik deze al enige tijd heb. Goed gezet is de thee zeker wel lekker, maar de andere Gyokuro’s leveren toch iets meer.
Sencha’s Ik proef duidelijk verschil tussen No. 10 Sencha Special. De eerste is wat vlakker van smaak en heeft wat minder verschillende nuances. Het blad is ook wat grover en de geur is minder uitgesproken dan die van Sencha Special. Het verschil tussen de No. 20 en No. 25 is moeilijker vast te stellen. De laatste heeft een wat meer uitgesproken geur met zoetige tinten, net als de Sencha Special. Qua blad lijken de No. 20 en No. 25 ook op elkaar. De laatstse is iets donkerder. Wat betekent dat die waarschijnlijk iets korter gestoomd is.  Linksboven: Sencha Special, daaronder Sencha No. 25, in het midden No. 20 en als laatste aan de rechterkant No. 10
De Sencha Special heeft in September mee gedaan aan een van de belangrijkste wedstrijden in Shizuoka. Alhoewel deze niet gewonnen heeft wordt die als een zeer goede Sencha beschouwd. Het blad is zeer fijn en de geur is zeer sterk, zoetig, grasachtig met warme tinten. De smaak is totaal anders dan de andere thee samples en hoewel ik nog geen kenner ben op dit moment herken ik een diversiteit aan smaken.
Deze thee smaakt rokerig en zoetig. Door het roosteren verliest de thee veel van de theïne waardoor de thee goed in de avond gedronken kan worden. Deze thee wordt veel in Japan gedronken als een alledaagse thee.
Tamaryokucha wordt in de Kyushu regio geproduceerd. Kyushu is het meest zuid-westelijk gelegen van de grote Japanse eilanden en omvat tientallen andere kleine eilanden. Het klimaat is warm en de regio is zeer vulkanisch waardoor er veel onsens (japanse warmwater bronnen) in de regio zijn. Productie methode Smaak |
Winkelwagen |
|
Copyright © 2010 Lotus Groene Thee - All Rights Reserved - Design by: Meeq 47 queries. 0.922 seconds. |
|
