Hojicha is een geroosterde Bancha of Sencha thee. Ondanks de kleur is het dus geen zwarte thee. Vaak bevat de thee ook aardig wat steeltjes.

Deze thee smaakt rokerig en zoetig. Door het roosteren verliest de thee veel van de theïne waardoor de thee goed in de avond gedronken kan worden.

Deze thee wordt veel in Japan gedronken als een alledaagse thee.